Cos’è il latte di noci e perché potrebbe far bene alla tua salute

Il latte di noci è un latte vegetale ottenuto mettendo in ammollo in acqua noci di diverse varietà, dalle Brasiliane alle Pecan fino alle nocciole o agli anacardi. È un prodotto vegetale ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti, ma anche estremamente calorico.

Il latte vegetale sta vivendo un momento di grande successo. È però importante conoscere le sue proprietà nutrizionali che dipendo molto dalla lavorazione e dal prodotto con cui viene realizzato. Per esempio, il latte di noci migliore è quello fatto in casa e possibilmente senza l’aggiunta di zuccheri. Lo hai mai provato? Hai una preferenza per il tipo di noce? Già, perché che il latte assuma qualità e gusto diverso se usi la Pecan al posto della brasiliana.

Andando più nello specifico, posso dirti che il latte di noci è un latte vegetale che si ottiene mettendo in ammollo le noci in acqua. È noto per i suoi alti contenuti di antiossidanti, utilissimi nella prevenzione di malattie cardiovascolari, ma anche grassi sani, vitamine e minerali e viene spesso utilizzato in alternativa al latte vaccino. Fai attenzione però, perché se soffri di allergie alla frutta secca, il latte di noci può ovviamente esporti al rischio di reazioni avverse.

Cos’è il latte di noci

Il latte di noci è un latte vegetale che si ottiene mettendo in ammollo le noci in acqua. Questa frutta secca è nota per essere ricca di antiossidanti, grassi sani (acidi grassi omega-3), vitamine e minerali come manganese, rame, fosforo, ferro, calcio e magnesio. Ovviamente, il suo latte ti permette di fare il pieno di tutte queste sostanze. Il latte di noci cambia in base al tipo di noce scelto, sia in termini di gusto sia di valori nutrizionale.

Le noci del Brasile sono note per il loro alto contenuto di selenio, un importante minerale antiossidante a supporto del sistema immunitario e della salute della tiroide. Contengono anche una varietà di grassi insaturi sani come acidi grassi omega-6, acido oleico e acidi palmitoleico.

Le noci pecan sono una buona fonte di magnesio, rame, tiamina (vitamina B1), niacina (vitamina B3), calcio, potassio, ferro, zinco, fosforo e fibre. Contengono diverse forme di vitamina E e sono ricche di gamma-tocoferolo, che ostacola l’ossidazione causata dal colesterolo LDL nel flusso sanguigno. Consumato al posto del latte vaccino, il latte di pecan migliora la digestione di chi è intollerante al lattosio. Inoltre grazie allo zinco può aiutare a promuovere la salute di capelli e pelle.

Oltre alle noci, sono ottime anche le nocciole, che forniscono tanta vitamine E, rame, magnesio, vitamina B1 (tiamina), B2, B3 e fibre. Contengono anche quantità significative di folati, vitamina B6, zinco, potassio e fosforo. Le nocciole possono anche aiutare a ridurre i livelli di infiammazione causata dall’obesità e dal diabete migliorando la perdita di peso e regolando i livelli di zucchero nel sangue.

Il latte di anacardi è probabilmente il meno noto. Contiene calcio e vitamine A, E e D ed è piuttosto calorico ed è poco nutriente. Se vuoi quindi inserirlo nella tua dieta, dovrai assicurarti che tua alimentazioni sia in grado di bilanciare le mancanze nutrizionali lasciate da questo prodotto. Gli anacardi, per esempio, sono ricchi di proteine, ma il processo di trasformazione in latte generalmente li elimina.

A cosa serve il latte di noci?

Il latte di noci è un sostituto del latte vaccino e come tale si può usare in tutte le preparazioni in cui avresti messo il latte. È più indicato per il dolci e la colazione, che per le ricette salate. Fai molta attenzione al gusto tostato, perché potrebbe alterare i tuoi piatti, se non ne sei consapevole.