Biscotti di mele: la ricetta dei dolci morbidi per l’autunno

Per prepararli, avrete bisogno di alcuni ingredienti di base come farina, zucchero e uova. E di qualche extra come mele, gocce di cioccolato e cannella. Basta mescolare l’impasto, aggiungere le gocce di cioccolato e le mele e cuocere a cucchiaiate fino a completa cottura. Questi semplici biscotti alle mele diventeranno i vostri nuovi preferiti per la stagione autunnale!

Ingredienti per i biscotti con gocce di cioccolato e mele

Mele : usa qualsiasi varietà di mela tu abbia a disposizione (andranno bene tutte le mele Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Braeburn, ecc.).

Zucchero : in questa ricetta abbiamo utilizzato zucchero bianco semolato, ma sentiti libero di usare zucchero di canna scuro o chiaro

Gocce di cioccolato : utilizzare gocce di cioccolato non zuccherate

Uova : utilizzare uova grandi a temperatura ambiente

Burro : utilizzare burro non salato o salato (se si utilizza burro non salato, aggiungere un pizzico di sale all’impasto)

Latte : per risultati migliori, utilizzare latte intero

Lievito in polvere : usa il lievito in polvere e non il bicarbonato di sodio!

Fecola di patate : funziona allo stesso modo dell’amido di mais. Migliora la croccantezza e crea una consistenza più delicata.

Come preparare i biscotti alle mele

Preparate la pastella. Aggiungete lo zucchero e il burro in una ciotola capiente e lavorate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete l’uovo e continuate a montare fino a ottenere un composto spumoso e amalgamato. Aggiungete ora la farina, la fecola di patate, il lievito e la cannella e continuate a mescolare.

Preparate la mela. Sbucciatela, tagliatela a cubetti e aggiungetela al composto. Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e mescolate il tutto con la spatola. Con l’aiuto di due cucchiai, trasferite l’impasto di mele su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno fino a doratura e cottura omogenea.

Suggerimenti per preparare biscotti di mele facili

Questa ricetta è adatta anche alla farina senza glutine .

Non hai voglia di gocce di cioccolato? Usa uvetta, mirtilli rossi, cocco grattugiato o gocce di caramello. Se usi il cocco, non aggiungerne troppo perché renderebbe il biscotto secco.

Prepara la tua miscela di spezie alla mela da usare al posto della cannella. Mescola semplicemente 4 cucchiaini di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaino di zenzero e 1/2 cucchiaino di pimento. Conserva la miscela in un barattolo ermetico.

Utilizzare zucchero di canna chiaro o scuro se si desidera un sapore di caramello più pronunciato

Aggiungendo un filo di glassa a questi biscotti di mele, li renderai tanto belli quanto gustosi. Prova una delle seguenti glassature:

• Salsa al caramello (acquistata o preparata in casa)
• Glassa speziata alle mele: mescolare ¾ di tazza di zucchero a velo, 4 cucchiaini di succo di limone e 1/8 di cucchiaino di spezie per torta di mele (o spezie per zucca).
• Glassa al formaggio cremoso

Come conservare i biscotti alle mele e gocce di cioccolato

Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane .

È possibile congelare l’impasto dei biscotti alle mele?

L’impasto dei biscotti di mele può essere congelato fino a 3 mesi .