Torta salata zucchine: la ricetta facile e veloce da preparare

La torta salata con zucchine è una delle preparazioni più versatili e amate della cucina italiana. Perfetta come antipasto, piatto unico o per un aperitivo con gli amici, unisce gusto e semplicità. Grazie alla sua facilità di preparazione e agli ingredienti economici, è la soluzione ideale anche per svuotare il frigo in modo creativo.

📝 Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 3 uova
• 150 g di farina
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di formaggio a cubetti (provola, scamorza o altro a piacere)
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (menta, prezzemolo o basilico)

👩‍🍳 Preparazione

1. Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, l’olio, il parmigiano, sale e pepe.
3. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci le zucchine, il formaggio a cubetti e le erbe aromatiche. Mescola bene.
5. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o oliato e infarinato.
6. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti, finché non sarà dorata in superficie e ben cotta all’interno (fai la prova stecchino).
7. Lascia intiepidire prima di tagliare.
   
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