Torta di Mele Incredibile: Più Mele Che Impasto, Perfetta da Cuocere in Due Teglie!

Introduzione
Se ami le torte di mele, questa ricetta ti farà perdere la testa! Una torta ricca e succosa, dove le mele sono le protagoniste assolute, con il giusto equilibrio tra dolcezza e morbidezza. Il segreto di questa torta è che l’impasto è così soffice e leggero da lasciare spazio alle mele, che cuocendo in forno diventano irresistibilmente caramellate e aromatiche. E se non ti basta una teglia, puoi cuocere due torte contemporaneamente: una per la famiglia e una da conservare per i giorni successivi. Un dolce semplice, veloce e assolutamente delizioso, che piacerà a tutti!

Ingredienti

• 5-6 mele (meglio se un tipo di mela che tenga bene la cottura, come le Golden o le Renette)
• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 ml di latte
• Succo di 1/2 limone
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Istruzioni

1. Preparare le mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili. In una ciotola, condisci le mele con il succo di limone per evitare che anneriscano e lascia riposare.
2. Pre-riscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina due teglie di circa 20 cm di diametro (se non hai due teglie, puoi prepararle in una sola, ma dovrai aumentare il tempo di cottura).
3. Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
4. Unire gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e il sale, e aggiungili al composto di uova e zucchero, alternandoli con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
5. Aggiungere le mele: Incorpora circa 3/4 delle mele nell’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle bene.
6. Versare nelle teglie: Versa l’impasto nelle teglie preparate, distribuendolo uniformemente. Disponi le restanti fette di mele sopra l’impasto, creando uno strato generoso.
7. Cuocere: Inforna le teglie per circa 40-45 minuti, o fino a quando una forchetta infilata al centro uscirà pulita e la superficie della torta sarà dorata. Se cuoci in un’unica teglia, il tempo di cottura potrebbe aumentare di circa 10 minuti, quindi controlla sempre la cottura.
8. Raffreddare e servire: Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nelle teglie per 10 minuti, quindi sformala e lascia raffreddare completamente su una griglia. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
   
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