Introduzione
Hai poco tempo per cucinare ma vuoi comunque qualcosa di gustoso e nutriente? Questo sformato di verdure è la soluzione perfetta! Si prepara con pochi ingredienti e cuoce in soli 20 minuti, rendendolo ideale per i giorni feriali. È versatile, puoi utilizzare le verdure che hai a disposizione, ed è ottimo sia come piatto unico che come contorno.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 1 carota grande
- 1 cipolla piccola
- 3 uova 🥚🥚🥚
- 100 ml di latte (anche vegetale, se preferisci)
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 50 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo o origano)
Istruzioni
- Prepara le verdure:
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili, grattugia la carota e affetta finemente la cipolla.
- In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e salta le verdure per 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
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