Rotoli Soffici e Soffici di Cannella e Noci con Glassa al Formaggio Cremoso: Una Delizia Morbida e Golosa! 😋

Introduzione

Questi rotoli alla cannella e noci con glassa al formaggio cremoso sono la perfetta combinazione di dolcezza e morbidezza. Un impasto soffice che si scioglie in bocca, avvolto da una gustosa farcitura di zucchero di canna, cannella e noci croccanti, il tutto ricoperto con una dolce e cremosa glassa al formaggio. Perfetti per una colazione speciale, un brunch o una merenda, questi rotoli sono semplici da preparare e ti conquisteranno al primo morso!

Ingredienti

Per l’impasto:

• 500 g di farina
• 250 ml di latte tiepido
• 100 g di zucchero
• 75 g di burro morbido
• 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)

Per il ripieno:

• 100 g di burro fuso
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di cannella in polvere
• 1/2 tazza di noci tritate (facoltativo)

Per la glassa al formaggio cremoso:

• 200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 100 g di burro morbido
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Un pizzico di sale

Istruzioni

1. Preparare l’impasto: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il sale. In un’altra tazza, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare per 5 minuti. Aggiungi l’uovo e il burro morbido alla miscela di latte e lievito, quindi versa il tutto nella ciotola con la farina. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
2. Impastare: Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per 8-10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina. Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.
3. Preparare il ripieno: Nel frattempo, mescola lo zucchero di canna, la cannella e le noci tritate (se le usi) in una ciotola. Quando l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 40×30 cm.
4. Stendere il ripieno: Spalma il burro fuso sull’impasto, quindi distribuisci uniformemente il mix di zucchero, cannella e noci tritate. Arrotola l’impasto dal lato lungo per formare un cilindro stretto.
5. Tagliare i rotoli: Taglia il cilindro in circa 12-15 fette di uguale spessore. Disponi i rotoli in una teglia da forno imburrata o foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra ciascuno.
6. Seconda lievitazione: Copri la teglia con un panno e lascia lievitare per circa 30 minuti.
7. Cuocere: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando i rotoli diventano dorati in superficie.
8. Preparare la glassa: Nel frattempo, prepara la glassa mescolando il formaggio cremoso con il burro morbido, lo zucchero a velo, la vaniglia e un pizzico di sale. Usa un mixer per ottenere una crema liscia e spalmabile.
9. Glasare i rotoli: Una volta che i rotoli sono cotti e raffreddati per qualche minuto, spennellali con la glassa al formaggio cremoso. Servili ancora caldi o a temperatura ambiente.
   
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