Introduzione
I rotoli di zucchine fritte sono un antipasto sfizioso e irresistibile, perfetto per le serate estive in compagnia. Sottili fette di zucchine croccanti, farcite con un ripieno cremoso e saporito, si trasformano in piccoli bocconi di pura bontà. Questa ricetta è facile e veloce da preparare, ma garantisce un successo assicurato!
Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 150 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di prosciutto cotto (o crudo, facoltativo)
- Foglie di basilico fresco q.b.
- 2 uova
- Farina q.b.
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Preparare le zucchine:
- Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza, usando una mandolina o un coltello affilato.
- Friggere le zucchine:
- Passate le fette di zucchine prima nella farina e poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.
- Friggetele in olio di semi ben caldo fino a doratura.
- Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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