Polpette al forno su letto di purè di patate

2. Prepara il purè di patate mentre le polpette cuociono:

• Pela le patate e tagliale a tocchetti di dimensioni simili.
• Metti le patate in una pentola capiente e coprile con acqua fredda salata.
• Porta ad ebollizione e cuoci le patate finché non saranno tenere e si sfalderanno facilmente con una forchetta (circa 20-25 minuti).
• Scola bene le patate e rimettile nella pentola.
• Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere un purè liscio e senza grumi.
• Aggiungi il burro a pezzetti e il latte caldo gradualmente, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno o una frusta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Aggiungi sale e noce moscata grattugiata (se la usi) a piacere. Mantieni il purè caldo.

3. Assembla il piatto:

• Quando le polpette sono cotte, disponi un generoso letto di purè di patate caldo nei piatti individuali.
• Adagia sopra il purè alcune polpette al forno.
• Puoi irrorare il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva o con un sugo di pomodoro semplice, se lo desideri.
• Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Consigli:

• Per un purè più cremoso, puoi utilizzare panna fresca liquida al posto di parte del latte.
• Per le polpette, puoi aggiungere all’impasto anche un po’ di cipolla tritata finemente e soffritta.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di aglio in polvere all’impasto delle polpette.
• Puoi preparare le polpette in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento della cottura.
• Se avanza del purè, puoi conservarlo in frigorifero e riscaldarlo aggiungendo un po’ di latte.

Buon appetito con questo classico e confortante piatto di polpette al forno su letto di purè!