Patatine di Zucchine Croccanti con Salsa allo Yogurt all’Aglio

Istruzioni

1. Preparare le zucchine: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a bastoncini, cercando di ottenere dimensioni simili per una cottura uniforme. Asciugatele bene con un panno per eliminare l’umidità in eccesso.
2. Panatura: In un piatto fondo, sbattete l’uovo con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato e la paprika (se la usate). Passate ogni bastoncino di zucchina prima nell’uovo sbattuto e poi nella miscela di pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperti.
3. Cottura: Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Disponete i bastoncini di zucchine su una teglia rivestita di carta forno, spennellateli con un filo d’olio d’oliva per ottenere una doratura perfetta e infornate per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
4. Preparare la salsa: Mentre le zucchine cuociono, preparate la salsa. In una ciotola, mescolate lo yogurt greco con l’aglio tritato, il succo di limone, l’olio d’oliva, sale e pepe. Se vi piace, aggiungete delle erbe aromatiche fresche come prezzemolo o aneto per un sapore più fresco.
5. Servire: Una volta che le zucchine sono croccanti e dorate, sfornatele e servitele calde accompagnate dalla salsa allo yogurt all’aglio.

Suggerimenti per servire e conservare

• Servire: Le patatine di zucchine sono perfette da servire come snack da aperitivo, accompagnate dalla salsa allo yogurt all’aglio. Possono anche essere un delizioso contorno per piatti di carne o pesce, oppure un’alternativa leggera e sana a classici contorni fritti.
• Conservare: Queste patatine sono migliori appena fatte, ma possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni. Se le volete riscaldare, fatelo nel forno per 5-10 minuti a 180°C per mantenere la croccantezza. Non è consigliato congelarle, poiché potrebbero perdere la croccantezza una volta scongelate.
  
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