Pancake di farina d’avena

Certo, ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare dei pancake con la farina d’avena:

Pancake di Farina d’Avena

Ingredienti:

• 120 g di farina d’avena (fiocchi d’avena finemente tritati)
• 1 uovo grande
• 150 ml di latte (vaccino o vegetale a scelta)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di zucchero (o altro dolcificante a piacere)
• Un pizzico di sale
• Olio o burro per ungere la padella

Opzionale (per insaporire):

• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

1. Prepara la pastella: In una ciotola capiente, mescola la farina d’avena, il lievito, lo zucchero e il sale (e la cannella, se la usi).
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte e l’estratto di vaniglia (se lo usi).
3. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola con una frusta o una forchetta fino ad ottenere una pastella omogenea. Non mescolare troppo, qualche grumo va bene. La pastella dovrebbe essere abbastanza densa da poter essere versata a cucchiaiate. Se necessario, aggiungi un altro po’ di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Scalda la padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila leggermente con un po’ di olio o burro.
5. Cuoci i pancake: Versa circa ¼ di tazza di pastella nella padella calda per formare un pancake. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a dorarsi. Gira delicatamente il pancake con una spatola e cuoci l’altro lato per un altro minuto circa.
6. Servi: Impila i pancake cotti su un piatto e servili caldi con i tuoi condimenti preferiti.

Idee per condire: