Muffin di Spinaci e Formaggio: Un Delizioso Snack Salato

Scopri come preparare soffici e gustosi muffin di spinaci e formaggio, ideali per una colazione salata, un aperitivo o un pranzo veloce. Questa ricetta semplice e veloce conquisterà tutti con il suo sapore unico e la sua consistenza morbida.

Ingredienti

Per circa 12 muffin:

• 200 g di spinaci freschi
• 150 g di farina 00
• 50 g di farina integrale (opzionale)
• 100 ml di latte
• 2 uova
• 80 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano o Grana Padano)
• 80 g di formaggio a cubetti (tipo mozzarella o cheddar)
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per torte salate
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (facoltativa)

Preparazione

1. Preparazione degli spinaci:
   Lavate gli spinaci freschi e fateli appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta pronti, lasciateli raffreddare e tritateli finemente.
2. Preparazione dell’impasto:
   In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte