Una lasagna autunnale ricca di sapore, che unisce la dolcezza della zucca, la sapidità della salsiccia e la cremosità della scamorza affumicata. Un piatto comfort food perfetto per le giornate fresche.

TEMPI E DOSI

• Preparazione: 50 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Riposo: 10 minuti

• Difficoltà: media

• Porzioni: 6 persone

INGREDIENTI

Per la Zucca:

• 500 g di zucca violina (o delica) pulita

• 30 g di olio extravergine d’oliva

• 50 g di acqua

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

• Aglio in polvere q.b.

• Rosmarino fresco tritato (circa 1 rametto)

Per la Salsiccia:

• 350 g di salsiccia di maiale (tolta dal budello)

• 50 g di vino bianco secco

• 20 g di olio extravergine d’oliva

• Sale q.b. (poco, la salsiccia è già salata)

• Pepe nero q.b.

Per la Besciamella:

• 1 litro di latte intero

• 80 g di farina 00

• 80 g di olio di semi di girasole (o burro)

• Sale q.b.

• Noce moscata grattugiata q.b.

Per l’Assemblaggio:

• 250 g di lasagne all’uovo (fresche o secche)

• 250 g di scamorza affumicata, tagliata a fette sottili

• 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

• Olio extravergine per ungere la teglia

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