Involtini di zucchine pastellate: la ricetta per un antipasto originale e gustoso

1. Preparazione delle zucchine:
   • Lava bene le zucchine e taglia le estremità.
   • Con l’aiuto di una mandolina o di un pelapatate, affetta le zucchine per il lungo in fette sottili, nel senso della lunghezza.
   • Metti le fette di zucchine su un tagliere e cospargile leggermente di sale. Questo aiuterà a far perdere l’acqua in eccesso e a renderle più morbide.
2. Preparazione della pastella:
   • In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta.
   • Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Aggiungi il latte poco alla volta, continuando a mescolare, finché non otterrai una pastella liscia e senza grumi.
   • Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
3. Pastellatura delle zucchine:
   • Riscalda abbondante olio in una padella o in una pentola per friggere.
   • Passa le fette di zucchine nella pastella in modo che siano ben ricoperte su entrambi i lati.
4. Friggere gli involtini:
   • Una volta che l’olio è caldo, friggi gli involtini di zucchine in piccoli lotti, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
   • Friggi gli involtini fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
   • Una volta pronti, trasferiscili su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servire:
   • Servi gli involtini di zucchine pastellate caldi come antipasto o contorno.
   • Puoi accompagnare gli involtini con salsa di tua scelta, come maionese, salsa agrodolce o salsa allo yogurt, e guarnirli con erbe aromatiche fresche, come prezzemolo o basilico.

Gli involtini di zucchine pastellate sono un piatto gustoso e croccante che piacerà a tutta la famiglia. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie o erbe aromatiche alla pastella per variare il gusto. Buon appetito!