I fichi non sono frutti, sono fiori… e contengono insetti al loro interno.

Insetti nei nostri fichi? Niente panico!

Ecco dove alcuni potrebbero rabbrividire: insetti nella nostra frutta? Tranquilli, tutto accade ben prima che arrivi nel vostro piatto. Una volta compiuta la sua missione, la vespa muore all’interno del fico… ma gli enzimi naturali, chiamati ficine, la dissolvono completamente. Quindi non c’è il rischio di mordere accidentalmente un insetto!

E per chi ancora esita: sappiate che i fichi venduti  nei supermercati o sulle bancarelle dei mercati appartengono generalmente alle cosiddette  varietà  partenocarpiche . Ciò significa che si sviluppano senza impollinazione, quindi senza l’intervento delle vespe.

Come gustare i fichi ogni giorno

Ora che ne conoscete la storia, è il momento di riscoprirli in cucina. Freschi d’estate, aggiungono un tocco di dolcezza alle insalate ( provate fichi + formaggio di capra + rucola, un classico! ), ma anche a piatti salati come una  crostata sottile con prosciutto crudo.  Secchi, sono perfetti nel  muesli fatto in casa , nelle torte o nelle tajine.

Consiglio extra  : per uno spuntino sano, tagliateli a metà, aggiungete un cucchiaio di yogurt bianco e un filo di miele:  il successo è garantito.

Delizioso e pieno di sorprese, il fico nasconde bene la sua vera natura… ed è questo che lo rende così interessante.