Funghi Fritti Croccanti

Preparazione

Fase 1: Preparazione dei Funghi

1. Pulire i funghi: Rimuovi eventuali residui di terra con un coltellino o un panno umido. Non immergerli in acqua per evitare che diventino mollicci.
2. Tagliare i funghi: Affetta i funghi non troppo sottili per garantire che restino succosi all’interno e croccanti all’esterno.

Fase 2: Impanare i Funghi

1. Prepara una postazione di impanatura con tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute e una con pangrattato.
2. Impana ogni fetta di fungo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Fase 3: Friggere

1. Scalda l’olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice a fuoco medio-alto.
2. Friggi le fette di funghi impanate in piccole quantità fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore.

Fase 4: Servire

1. Scola i funghi fritti con una schiumarola e mettili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
2. Cospargi di sale e servi immediatamente per mantenere la croccantezza.

Consigli

• Friggere in piccole quantità: Questo aiuta a mantenere la temperatura dell’olio e garantisce una croccantezza uniforme.
• Utilizzare funghi freschi: I funghi champignon freschi e sodi offrono la migliore consistenza.

Conservazione

• In frigorifero: Conserva i funghi fritti in un contenitore ermetico per un giorno. Riscaldali in forno o friggitrice ad aria per ripristinare la croccantezza.
• Congelamento: Congela le fette di funghi impanate crude su una teglia. Trasferiscile in un sacchetto per congelatore e friggile direttamente da congelate, aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura.

Buon appetito! Questi funghi fritti croccanti sono perfetti per ogni occasione!