Frittelle di Pollo e Zucchine: La Ricetta dell’Antipasto Gustoso e a Basso Contenuto di Carboidrati

Introduzione

Le frittelle di pollo e zucchine sono un antipasto sano e sfizioso, ideale per chi cerca una ricetta leggera ma ricca di gusto. Con pochissimi ingredienti, queste frittelle risultano croccanti fuori e morbide dentro, perfette per un aperitivo, una cena veloce o per arricchire un buffet. La combinazione di pollo, zucchine e spezie rende ogni boccone irresistibile, mentre il basso contenuto di carboidrati le rende adatte anche a chi segue un’alimentazione a basso indice glicemico o una dieta keto.

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo macinato
• 2 zucchine medie, grattugiate
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di farina di mandorle (per una versione a basso contenuto di carboidrati)
• Sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o timo)
• Olio extravergine di oliva per friggere

Istruzioni

1. Preparare gli ingredienti: Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi e mettile in un colino. Cospargile con un po’ di sale e lasciale riposare per 10 minuti, in modo che perdano l’acqua in eccesso. Successivamente, strizzale bene con le mani per eliminare tutta l’umidità.
   
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