Dolce cremoso al semolino e limone

Il dessert cremoso al semolino e limone è un dessert davvero rinfrescante e delizioso, soprattutto grazie al sapore intenso del limone. Ecco una ricetta base che puoi variare a tuo piacimento:

Ingredienti:

500 ml di latte
50 g di semola
50-70 g di zucchero (a piacere)
Scorza grattugiata di 1 limone
2-3 cucchiai di succo di limone fresco
1 tuorlo d’uovo (facoltativo, per una consistenza più cremosa)
Un pizzico di sale
Burro per ungere le ciotole (facoltativo)
Preparazione:

Riscaldare il latte: versare il latte in una pentola, aggiungere il sale e iniziare a riscaldare a fuoco medio. Non bollire!
Aggiunta del semolino: quando il latte è caldo ma non bollente, versare lentamente il semolino, mescolando continuamente. In questo modo si evita la formazione di grumi.
Cottura a fuoco basso: abbassare la fiamma e cuocere il semolino, mescolando continuamente, finché non si addensa e diventa cremoso. Ci vorranno circa 5-10 minuti.

Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone: aggiungere lo zucchero e la scorza di limone grattugiata alla semola. Mescolate bene in modo che lo zucchero si sciolga e il profumo del limone impregni il dessert.
Aggiunta del tuorlo d’uovo (facoltativo): se si desidera una consistenza ancora più cremosa, togliere la padella dal fuoco. In una piccola ciotola, mescolate il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di semola calda, quindi versate nuovamente nella pentola. Mescolate velocemente per evitare che le uova si strapazzino.
Aggiunta del succo di limone: infine, aggiungere il succo di limone fresco. Assaggiate e, se necessario, aggiungete un po’ più di zucchero o succo di limone, a seconda dei vostri gusti.