Casseruola di verdure e patate con formaggio

Ingredienti:

• 800 g di patate, pelate e tagliate a rondelle sottili
• 3 zucchine medie, tagliate a rondelle
• 1 cipolla, affettata sottilmente
• 200 g di mozzarella, tagliata a cubetti
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale, pepe e basilico fresco q.b.

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. In una ciotola, mescola le patate, le zucchine e la cipolla con un filo d’olio, sale e pepe.
3. Disponi le verdure a strati in una pirofila.
4. Distribuisci i cubetti di mozzarella tra gli strati e cospargi con il parmigiano grattugiato e il basilico fresco spezzettato.
5. Inforna per circa 30-40 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere e la mozzarella fusa e dorata.

Opzione 3: Casseruola di Patate e Broccoli con Cheddar

Ingredienti:

• 600 g di patate, pelate e tagliate a tocchetti
• 400 g di broccoli, divisi in cimette
• 150 g di formaggio cheddar grattugiato
• 200 ml di latte
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• Sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lessa le patate e i broccoli separatamente in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Scolali bene.
3. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola bene con una frusta per formare un roux.
4. Versa gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi, fino ad ottenere una besciamella liscia.
5. Togli dal fuoco e aggiungi metà del cheddar grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
6. In una pirofila, disponi le patate e i broccoli. Versa la besciamella al formaggio sopra le verdure e mescola delicatamente.
7. Cospargi con il restante cheddar grattugiato e inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e gratinata.

Spero che queste idee ti piacciano! Sentiti libera di variare le verdure e i formaggi in base ai tuoi gusti e a ciò che hai a disposizione. Buon appetito!