Una ricetta raffinata che unisce l’intensità dei funghi, la sapidità dello speck e la cremosità della besciamella. Perfetta per una cena speciale o per stupire gli ospiti.

TEMPI E DOSI

• Preparazione: 40 minuti

• Cottura: 25 minuti

• Difficoltà: media

• Porzioni: 4 persone (2 cannelloni a testa)

INGREDIENTI DETTAGLIATI

Per il Ripieno:

• 500 g di funghi misti (porcini, champignon, chiodini)

• 100 g di speck a fette (non troppo sottili)

• 150 g di scamorza affumicata (o dolce)

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

• Noce moscata grattugiata (un pizzico)

Per la Pasta:

• 8 fogli di lasagne fresche all’uovo (circa 10×15 cm)

• Acqua salata per lessare

Per la Besciamella:

• 500 ml di latte intero

• 50 g di burro

• 50 g di farina 00

• Sale q.b.

• Noce moscata q.b.

Per la Composizione:

• 50 g di Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato

• 20 g di burro per imburrare la teglia

• Pepe nero macinato al momento

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