Buchteln secondo una ricetta austriaca

Introduzione

Questi soffici panini dolci ripieni di marmellata sono un classico della pasticceria casalinga. Perfetti per una merenda o una colazione speciale, uniscono la morbidezza dell’impasto con la dolcezza della marmellata di prugne o albicocche. La loro consistenza irresistibile e il profumo di limone li rendono un piacere da gustare in ogni momento.

Ingredienti

Per l’impasto:

• 125 ml di latte tiepido
• 17 g di lievito fresco
• 250 g di farina
• 25 g di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 1 tuorlo d’uovo grande
• 30 g di burro morbido
• La scorza grattugiata di 1 limone biologico

Per il ripieno e la finitura:

• 150 g di marmellata di prugne (Powidl) o di albicocche
• 60 g di burro fuso
• Zucchero a velo per spolverare

Metodo di Preparazione

1. Preparare l’impasto:
   • Scalda il latte fino a renderlo tiepido, poi sciogli il lievito nel latte usando una frusta.
   • In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero a velo, il sale e lo zucchero vanigliato.
   • Aggiungi il tuorlo, il burro morbido, la scorza di limone e il latte con il lievito.
   • Impasta per circa 5 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido.
   • Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l’impasto per circa 30 minuti in un luogo caldo.
     
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