Polpettone di agnello: la ricetta per una seconda portata ricca e gustosa

Ingredienti:

• 1 kg di carne di agnello macinata
• 100 g di pane raffermo (briciole di pane o ammollato nel latte)
• 100 g di formaggio Pecorino grattugiato
• 50 g di noci tritate
• 50 g di olive verdi tritate
• 2 uova
• Erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino) a piacere
• Latte, q.b.
• Olio extra vergine di oliva, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• Per il ripieno: 100 g di prosciutto crudo a fette sottili
• 3 uova sode