Mhmmmm, crea dipendenza! – Il famoso gulasch della nonna 1 cucchiaino di paprika in polvere, dolce, abbondante

1 cucchiaino di paprika piccante in polvere, colmo
2 cucchiai di burro chiarificato
4 cipolle grandi, tagliate a dadini
Sale
pepe
2 foglie di alloro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota/e, a cubetti
50 g di sedano rapa, a dadini
Vino da 0,7 L, rosso
1kg di carne di manzo, tagliata a cubetti
300 ml di brodo di carne
possibilmente addensante per salsa
Preparazione:

1. Tagliare prima la cipolla a cubetti di 0,5 cm, tagliare a dadini la carota e il sedano e far rosolare il tutto energicamente in 2 cucchiai di burro chiarificato, aggiungere il concentrato di pomodoro, far rosolare fino a formare una massa omogenea, la polpa potrebbe attaccarsi un po’, arrostire brevemente i peperoni .
2. Fai attenzione, non bruciare! Potete sfumare con il vino rosso e il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungete ora la carne tagliata a cubetti, portate nuovamente a bollore e lasciate cuocere a fuoco lento con le foglie di alloro per circa 2 ore.