2 PATATE! È così delizioso che lo preparo quasi ogni fine settimana. Senza forno

Le patate sono uno degli ingredienti più versatili in cucina, e quando vengono combinati con un ripieno saporito, il risultato è una pietanza che conquista tutti. Oggi vi presento una ricetta facilissima e sfiziosa per preparare delle patate ripiene, senza bisogno di accendere il forno! Perfette per un pranzo o una cena veloce, queste patate sono irresistibili!

Ingredienti

Per il ripieno:

• 2 patate grandi
• Sale q.b.
• Olio per friggere
• 1 cipolla
• Prezzemolo fresco
• 100 g di mozzarella

Istruzioni

1. Preparare le patate: Sbucciate le patate e tagliatele a metà. Cuocetele in acqua salata fino a che non saranno tenere (circa 15-20 minuti). Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
2. Scavare le patate: Quando le patate sono fredde, scavatele delicatamente con un cucchiaio per rimuovere la polpa, facendo attenzione a lasciare un bordo di circa 1 cm attorno alla buccia. Mettete la polpa di patate in una ciotola.
3. Preparare il ripieno: In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio fino a quando diventa dorata e morbida. Aggiungete la polpa di patate scavata e mescolate bene. Continuate a cuocere per qualche minuto, poi aggiungete il prezzemolo fresco tritato e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolate fino a che la mozzarella si scioglie e il ripieno diventa cremoso.
4. Riempire le patate: Riempite le patate con il ripieno preparato. Assicuratevi di pressare bene per compattare il tutto.
5. Friggere: Scaldare abbondante olio in una padella. Friggete le patate ripiene per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.
6. Servire: Scolate le patate ripiene su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servite immediatamente, magari accompagnate da una fresca insalata.
   
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